ASYMMETRY

「アシンメトリー」は2013年1月に開催されたフランスのボキュースドール国際料理コンクール日本代表の浜田統之シェフからのリクエストにより開発されたステーキナイフです。
軽く引くだけで料理を崩すことのない切れ味、美しいデザインが高い評価を受け、半分以上の審査員がこのナイフを持ち帰ってしまったとのこと。

マナー上右手でしか持たないことに注目し、左右比対称のデザインとして柄の部分にボリュームを持たせそうです。
また刀身の美しい波紋模様は鋼同士を組み合わせた70層のダマスカス鋼を鍛え砥ぎ上げることにより、刀身全面に浮かび上がらせることができるのだそうです。

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